Expositie De wilde gans - benutte kans

20 december 2024
08:00 - 18:00
Locatie: provinciekantoor, Houtplein 33 in Haarlem.

Op het provinciekantoor in Haarlem is vanaf 26 november een expositie over de wilde gans in Noord-Holland te zien.

De expositie vertelt het verhaal van de gans in de voedselketen: Van beheer tot bord. De expositie is georganiseerd in samenwerking met Slow Food Youth Network (SFYN). De SFYN-academie zocht in opdracht van de provincie uit hoe de wilde gans een waardevolle plek kan krijgen in de voedselkringloop. Samen met partners werkt de provincie aan een duurzame toekomst voor de wilde gans in onze regionale voedselkringloop.

Er zijn grote foto’s te zien van ganzen in het veld, de jacht op ganzen (faunabeheer), het bereiden van ganzenvlees en het gebruik van de veren. Ook hangt er kunst en papier dat gemaakt is van ganzenveren. Bezoekers kunnen recepten met ganzenvlees meenemen en een reactie achterlaten. De expositie is bedoeld om te informeren en als startpunt van een gesprek.

Jelle Beemsterboer, gedeputeerde voor Landbouw & Visserij en Faunabeheer: “Ik vind het belangrijk dat we wilde ganzen die in verband met populatiebeheer worden geschoten niet verloren laten gaan. Dat is nu vaak wel het geval. De uitdaging is om ganzenvlees zo optimaal mogelijk te benutten. Restaurants kunnen bijvoorbeeld veel vaker mooie gerechten met ganzenvlees serveren. Dit is een van de manieren om te voorkomen dat we dit smaakvolle voedsel verspillen.”

Ganzen in Noord-Holland

Noord-Holland is een paradijs voor ganzen. Er is hier veel open water en de graslanden bestaan uit sappig en eiwitrijk gras – precies wat ze zoeken. Ganzen horen bij Noord-Holland. Maar er zijn er zo veel, dat ze problemen veroorzaken. Ganzen eten de gewassen van boeren, veroorzaken overbegrazing in natuurgebieden, vervuilen zwemwater in recreatiegebieden en vormen bij Schiphol een gevaar voor de vliegveiligheid. Daarom wordt de ganzenpopulatie in Noord-Holland beheerd.

Een klein deel van de gedode ganzen wordt gebruikt voor consumptie, bijvoorbeeld als specialiteit in restaurants. Het overgrote deel van de gedode ganzen wordt momenteel vernietigd. De provincie Noord-Holland wil voedselverspilling tegengaan. Lees hier meer over ganzen in Noord-Holland.